Rezept für Nektarinen - Feigen - Konfitüre

Zutaten für 1 Person:

10 Feigen, reif

3 Nektarine(n), reif

500 g Gelierzucker, 2:1

1 Vanilleschote(n)

Zubereitung:

Die reifen Feigen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen. Abwiegen und mit geschälten, entsteinten und klein gewürfelten Nektarinen auf 1kg auffüllen. Vanilleschote auskratzen und zufügen.

Mit dem Gelierzucker vermischen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Evt. das Ganze mit dem Pürrierstab pürieren.

Nach der Gelierprobe sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

(Quelle www.chefkoch.de)